Patate douce en papillote et côte de porc

Patate douce en papillote et cote de porc

La patate douce en papillote sort bien fondante… Elle se marie super bien avec le porc, et une petite sauce instantanée à base de persil et d’échalote pour donner un peu de vivacité.

Recette de Keda Black

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Il vous faut

  • 50 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 0,5 botte de persil plat
  • 1 échalote
  • 500 g de patate douce
  • 4 échines de porc

La recette

Étape 1

Préchauffer le four à 210°

Bien brosser les patates douces. Les huiler légèrement et les emballer dans l’aluminium. 

Enfourner pour une heure environ.

Étape 2

Ranger les côtelettes dans un plat.
Les arroser d’un peu d’huile (en garder une cuillerée à soupe de côté).
Les moutarder et les assaisonner.
Les enfourner 20-25 mn avant la fin de la cuisson des patates au four.

Étape 3

Mixer l’huile restante avec le persil lavé et effeuillé et l’échalote.

Servir la patate douce déballée, la sauce, les côtelettes.

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