Potimarron rôti

Potimarron roti

Les courges, les courges les courges... on peut s'en lasser, de ce goût sucré, au fil de l'hiver. Les rôtir assez longuement au four, presque les confire c'est leur apporter ce petit goût grillé fondant qui va trancher avec une sauce yaourt très simple. C'est un accompagnement parfait, ou un repas léger avec peut-être un bout de fromage, du pain...

Recette de Keda Black

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Il vous faut

  • 120 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 1 botte de thym
  • 1 citron
  • 10 gousses d'ail
  • 900 g de potimarron
  • 250 g de yaourt nature

La recette

Étape 1

Préchauffer le four à 190°.

Bien nettoyer le potimarron. Le couper en deux, retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Couper encore en deux-trois, selon la taille du légume. On veut des gros morceaux. 

Écraser les gousses d'ail avec le plat du couteau, sans les éplucher.


Étape 2

Rincer le thym.

Placer les morceaux dans un plat à four ou sur une plaque.

Arroser généreusement d'huile d'olive.

Ajouter les gousses d'ail écrasées (en mettre dans le creux des morceaux de potimarron notamment).

Répartir aussi les branches de thym (en garder deux-trois pour la sauce).

Saler, poivrer.

Enfourner pour environ 45 mn. Il faut que ça commence à vraiment bien dorer.

Étape 3

Pour la sauce, mélanger 

  • les yaourts, 
  • l'huile, 
  • la gousse d'ail finement râpée, 
  • les feuilles du thym restant, 
  • un peu de zeste du citron et un peu de jus (pour la quantité, l'idée c'est de goûter et d'ajuster). 

Saler et poivrer.

Étape 4

Servir les morceaux de courge bien cuits avec la sauce.

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