Tortilla courgette coriandre

Tortilla de courgette

On n’a jamais trop de recettes toutes simples et toutes rapides à base d’œufs et/ou de courgettes !

Recette de Keda Black

réduire nombre de convives 4 pers augmenter nombre de convives
Ajouter

Partager cette recette :

Il vous faut

  • 30 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 12 oeufs
  • 1 g de piment doux
  • 10 brins de coriandre fraiche
  • 500 g de courgette
  • 2 oignons nouveaux

La recette

Étape 1

Hacher les feuilles de coriandre (en garder quelques une entières pour décorer).

Couper les courgettes en rondelles (5mm environ).

Hacher les oignons, y compris le vert, en jetant ce qui est abîmé ou sec.

Étape 2

Faire chauffer l’huile dans une poêle, dorer les oignons et les courgettes sur feu moyen à doux pendant 8-10 mn. Assaisonner avec sel, poivre, piment.

Fouetter les œufs dans un saladier, assaisoner, ajouter la coriandre.

Verser les œufs sur les courgettes et cuire à feu plutôt doux pendant 6-8 mn.

Si possible, si votre poêle peut passer au four (pas de poignées en plastique), dorer le dessus sous le gril du four.

Ajouter ma recette et mes ingrédients dans mon panier