Velouté de petit pois, wasabi, jambon blanc.

Veloute de petit pois wasabi jambon blanc

Un mouliné de petits pois frais, légèrement relevé au célèbre condiment japonais.

Recette de Séverine Figuls

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Il vous faut

  • 8 g de wasabi
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 800 g de petit pois

La recette

Étape 1

Ecosser les petits pois

Les cuire dans de l’eau bouillante salée 25-30 minutes.

Ne pas jeter l'eau de cuisson, cela sert à l'étape suivante

Étape 2

Dans un mixeur, mettre le jambon blanc en morceaux et les petits pois. 

Ajouter le wasabi et mixer en plusieurs fois afin d’obtenir un mélange légèrement épais. 

Ajouter un peu d’eau de cuisson des petits pois, selon le goût.

Servir chaud. (Réchauffer si besoin avant de servir)

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